SirJones

Os voy a explicar como hacer un buen tiramisú. Este dia vino mi buen amigo Juanlu, maestro de los tiramisus, a enseñarme sus más secretas artes culinarias.

Ingredientes: 3 huevos, 500 gr. de azucar, 600 gr. de nata, 400 gr. de queso mascarpone, unos bizcochitos que sean pequeños y planitos, cacao en polvo, un poco de leche y café.

En un bol mezclamos las 3 yemas con el azucar, bien meclado que os veo…

Después le añadimos en queso mascarpone. La nata que habes comprado tiene que tene al menos un 35% de materia grasa, si no la va a montar King Kong. Tambien seria conveniente que estuviera fria, si se os ha olvidado podeis picar un poco de hielo en la batidora para que se enfrie, con eso seria suficiente. Una vez enfriado la batidora podeis proceder a montarla. Después la añadis a la masa que tenemos pero no se puede mover como antes, ahora hay que hacerlo mas despacio porque si no la nata se baja un poco, es decir, hay que moverlo con mucho amor.

La crema resultamte deberia ser algo parecido a la foto.

Ahora tenemos que preparar un poco de cafe con leche un platito plano donde iremos mojando ligeramente los bizcochitos. no los mojeis mucho porque van a aterminar de humidificarse con la crema.

En una fuente grande ponemos una fina capa de la crema resultante del bol y encima colocamos los bizcochitos impregnados de cafe tal que la foto de la izquierda. Lo ideal es que pongais dos capas de bizcochitos.

El resultado final deberia tener esta buena pinta. ¿Qué hacemos ahora? ¿Nos lo comemos?NOOOO, craso error, hya que meterlo al menos dos horas en el frigorifico para que "coja cuerpo". El cacao en polvo se echa justo antes de que se vaya a comer porque si no va coger humedad de la crema y se va a formar una pasta negra encima.

Si pensais que solo os vais a comer la mitad del tiramisú, poned cacao solo en la mitad.

Para poner el cacao aconsejo que useis un colador y echeis ahi el cacao. Ahora dandoles pequeños golpecitos va saliendo el cacao fino fino. La capita de cacao la dejo la gusto del consumidor…

This entry was posted on Jueves, Junio 14th, 2007 at 3:07 and is filed under Cocina. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.